Mit der Längenportioniervorrichtung LPV 802 von Vemag können Würstchen im Saitling und Schweinedarm mit gleicher Länge, gleichem Gewicht und gleichem Kaliber abgedreht werden. Durch eine exakte Gewichtsportionierung und gleichzeitige Kalibrierung entstehen automatisch Würstchen mit gleicher Länge, und dies mit einem Standardisierungsgrad, wie er bisher nur für Würstchen im Kunstdarm realisierbar war. Für die Längenportionierung kommt keine eigenständige Maschine, sondern eine einfache Darmhaltevorrichtung zum Einsatz. Die Auslegung als Vorsatzgerät macht es möglich, die Vorrichtung mit allen Füllmaschinen aus dem aktuellen Vemag-Programm zu kombinieren. Im Vergleich zu herkömmlichen Systemen wird der Produktionsprozess erheblich vereinfacht und gleichzeitig die Produktivität erhöht. Manuelle Eingriffe während des Abdrehens sind nicht mehr erforderlich. Durch die exakte Kalibrierung der Würstchen wird die Darmplatzerquote entscheidend verringert. Sollte dennoch ein Würstchen platzen, muss die Produktion nicht unterbrochen werden. Eventuell vorhandene Brätreste in der Vorrichtung kann der Bediener mit der integrierten Spüleinrichtung rasch herausspülen.
Durch die Kombination der Längenportioniervorrichtung LPV 802 mit der Aufhängemaschine AH 204 lässt sich die Vorrichtungen zu einer automatischen Produktionslinie ausbauen.
E dei 213
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