Der Turbotemper Champ TCN von Sollich zur Temperierung aller bekannten Schokoladen- und Fettmassen wird kontinuierlich weiterentwickelt. Ein Highlight stellt der Tempergraph, installiert im Turbotemper oder bei vorhandenen Installationen in der Masseleitung, zur kontinuierlichen Kontrolle der Temperierqualität dar. Die einzelnen Messungen des Temperindexes werden gespeichert und dokumentieren so die Temperierqualität der Produktion. Die Turbotemper sind auch mit integrierter Dekristallisation und als Turbotemper Airo zum Belüften von Schokoladenmassen und Fettfüllungen erhältlich. Die Temperierleistungen beginnen bei 50 kg/h und erreichen beim größten Temper 12 t/h.
Halle 10.1, Stand F049
dei 401
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