Der Cryogen-Rapid Pelletizer von Messer frostet flüssige und pastöse Lebensmittel mit sehr hohen Leistungen und gleichbleibender Qualität in Kugelform. Er wird zum Beispiel zur Herstellung von Fruchtsäften und Saucen, aber auch von Toppings für tiefgekühlte Back- und Konditoreiwaren oder Molkereiprodukte eingesetzt. Das Verfahren verbindet die Vorteile des sehr schnellen Anfrierens im flüssigen Stickstoff mit der wirtschaftlichen Nutzung der Energie des kalten Stickstoffgases, so dass der Stickstoffverbrauch nur gering ist. Durch den modularen Aufbau lässt sich die Anlage an die jeweiligen Bedingungen anpassen. Bei einem Pelletdurchmesser von beispielsweise 5 mm frostet der Pelletizer mit einer Leistung von über einer Tonne pro Stunde.
Halle 4, Stand C30
E dei 223
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