Auf der drinktec 2009 in München hat die Geschäftsführung der Brauerei Rothaus den Vertrag für eine Entalkoholisierungsanlage der Firma Alfa Laval Mid Europe GmbH aus Glinde unterzeichnet. Diese Anlage ermöglicht durch ein Unterdruckverfahren und ein definiertes Durchflusskonzept eine besonders schonende Entalkoholisierung.
Wegen der ständig gewachsenen Nachfrage produziert die Badische Staatsbrauerei Rothaus AG ab sofort ein alkoholfreies Pils und ein alkoholfreies Hefeweizen.Die Lösung von Alfa Laval ermöglicht bei Temperaturen von lediglich 30 °C den Alkohol zu entziehen. Eine Temperatur, bei der die feinen Aromen des Bieres fast vollständig erhalten bleiben. Die exakt definierte Durchflusszeit verhindert ein Verkochen der Biere. Eine Aromarückgewinnung rundet den Geschmack ab. Weltweit gibt es erst drei Brauereien mit dieser Anlage. Die vierte und einzige Anlage in Deutschland steht jetzt in Rothaus.
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