GEA hat das Eco-Ferm-System speziell zur schonenden Strahlmischung im Gärtank entwickelt. Ein Mischorgan ohne bewegliche Teile sorgt für eine stabile Unterstützung der natürlichen, durch die CO2-Entstehung während der Gärung verursachten Blasensäule im Gärtank. Die Stoffumsetzungen während der Gärung laufen rascher ab und die Temperaturhomogenität im Gärtank wird deutlich verbessert.
Bei der Entwicklung stand die schonende Produktförderung im Vordergrund. Der Mischstrahl stabilisiert und beschleunigt die Umwälzvorgänge im Tank, sorgt für gleichmäßige und konstante Gärtemperaturen im gesamten Gefäß und verbessert den konvektionsabhängigen Wärmeübergang an den Kühlelementen des Tanks. Die Hefevitalität wird durch den schonenden Pumpvorgang unterstützt.
Bei der Reinigung und Desinfektion des Gärtanks wird die Eco-Ferm-Vorrichtung automatisch mitgereinigt.
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