Für den industriellen Einsatz bietet Freund mit dem universell einsetzbaren Kreismesser ZKM eine neuartige Zerlege-, Zuschneide- und Portioniermethode. Die Messer lassen sich zur Schweine-Grobzerlegung und Entgratung von Kotelettsträngen ebenso einsetzen wie zum Schneiden von Schinken, Bauch- und Mittelstücken, Pfoten u. a. Verschiedene Ausführungen z. B. als deckenabgehängte Version oder Standmodell mit Schiebetisch ermöglichen eine universelle Nutzung. Die entscheidenden Vorteile liegen in der höheren Ausbeute sowie im hygienischen Anschnitt ohne Sägemehl. Das Zerlegekreismesser ZKM ist nicht nur für Standardlösungen entwickelt worden. Auch an schwierige Einbausituationen oder enge Platzverhältnisse lässt es sich aufgrund seiner Modulbauweise individuell anpassen.
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