Flexibilität, Produktsicherheit, geschmeidiges Mundgefühl und Synäreseverhinderung sind den Anwendern von Apfelpektinen seit langem bekannt. Die beige Farbe und eine gewisse Tübung dieser Pektine waren für viele Anwendungen nachteilig. Durch eine verbesserte Rohstoffaufbereitung in Zusammenarbeit mit den Rohstofflieferanten und eine Optimierung des Herstellungsprozesses stehen nun auch Apfelpektine in heller und blanker Qualität zur Verfügung. Diese eignen sich besonders für Süßwaren, klare Gelees oder Produkte aus hellen Fruchtarten.
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