Food Design

Funktionelle Sojaproteinmischung

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Cenergy ist eine funktionelle Sojaproteinmischung von Central Soya. Sie kombiniert die vielseitige Funktionalität von Sojaprotein-Konzentraten mit anderen Zutaten und bietet daher eine verbesserte Funktionalität und Rentabilität bei Pökel- und Emulsionsfleischsystemen. Bei ganzstückigen Fleischsorten und restrukturierten Schweine- und Geflügelprodukten sorgt Cenergy für eine konsistente, feste und fleischige Textur. In Emulsionsfleischwaren wie Frankfurter Würstchen, Aufschnitt und Halb-Dauerware trägt Cenergy dazu bei, Emulsionen, Textur und Geschmack zu stabilisieren.

E dei 217
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