Natürlich länger satt

Emily Tellers

Es gibt verschiedene Wege dem Übergewicht zu leibe zu rücken. Bewährt haben sich hier Zusatzstoffe wie Zuckerersatzstoffen, natürlichen Fettsubstituten, Spezialstärken oder verschiedene milchbasierte Produkte – also Ingredients, die den Energiegehalt der Lebensmittel und Getränke herabsetzen. Eine interessante Alternative sind Zusatzstoffe, die auf natürlichem Weg das Hungergefühl reduzieren.

Die physiologischen Vorgänge, die nach der Nahrungsaufnahme und bei der Steuerung des Appetits im menschlichen Körper ablaufen sind komplex und nicht vollständig aufgeklärt. Der Verzehr von Lebensmitteln verringert den Hunger und verhindert eine weitere Nahrungsaufnahme. Dabei werden zwei Phasen durchlaufen: Die Sättigung und die Sattheit.

Die Sättigung tritt während des Essens ein. Sattheit bezeichnet die Zeitspanne zwischen dem Ende der Mahlzeit und dem Beginn der nächsten. Sie gibt an, wie lange es dauert bis der Körper nach weiterer Nahrung verlangt. Das heißt: Mit Zusatzstoffen und Lebensmitteln, die die Sattheit des Verbrauchers beeinflussen ist eine Appetitkontrolle möglich. Es wird weniger gegessen und damit die Kalorienaufnahme pro Tag reduziert. Damit dieser Ansatz zum Erfolg führen kann, müssen die Verbraucher nach wie vor auf eine gesunde Ernährung und einen gesunden Lebensstil achten.

Fabuless von DSM basiert auf dem oben beschriebenen Prinzip und ermöglicht eine zuverlässige Appetitkontrolle – und zwar ohne Nebenwirkungen und auf natürlichem Weg. Bei diesem patentierten Zusatzstoff handelt es sich um eine Kombination aus Hafer- und Palmöl. Fabuless ist als Emulsion und in sprühgetrockneter Form (Fabuless DE) erhältlich. Letztere ist für den Einsatz in Instantprodukten prädestiniert.

Das Haferöl ist reich an polaren Lipiden, beispielsweise Galactolipide. In der Fabuless-Emulsion umschließt das Haferöl die feinen Palmöltröpfchen. Diese Schutzhülle verhindert eine frühzeitige Aufspaltung des Palmöls im Magen. Fabuless durchwandert somit unverändert den ersten Teil des Verdauungssystem, bis es im Ileum, dem letzten Abschnitt des Dünndarms, ankommt. Die Anwesenheit von Palmöl als unverdautes Fett im Ileum wird vom Körper als Signal interpretiert, dass er genug Nahrung aufgenommen hat. Dieser Bremsmechanismus unterdrückt die sonst auftretenden Hungersignale und sorgt so für eine geringere Kalorienaufnahme.

Das nordirische Zentrum für Ernährung und Gesundheit an der Universität Ulster hat mehrere Studien durchgeführt, die die Wirkung von Fabuless auf die Kalorienaufnahme zum Gegenstand hatten. Eine Dosage-Wirksamkeitsstudie zeigte, dass der Verzehr einer Portion Jogurt, die nur 5 g Fabuless enthielt, bereits zu einer deutlichen Reduzierung des Hungergefühls und damit zu einer Verringerung der Nahrungsaufnahme führt. Eine klinische Studie der Universität Maastricht ergab, dass Personen, die jeden Tag Jogurt mit Fabuless aßen, ihr Gewicht nach einer Gewichtsabnahme viel leichter halten konnten. Das bedeutet, dass Fabuless Appetit und Körperfettmasse nach einer Diät erfolgreich reduziert.

Die Einsatzmöglichkeiten von Fabuless sind vielfältig. Das sprühgetrocknete Fabuless DE kommt beispielsweise in Müsliriegeln zum Einsatz. Die Dosierung sollte bei mindestens 6 g liegen. Fabuless DE hält den für die Müsliproduktion typischen Prozessbedingungen problemlos stand. Beim Verzehr des Riegels wird es aus der Müslimatrix freigesetzt und verwandelt sich in eine Emulsion. Ein anderes Einsatzgebiet sind diätische Ready-To-Drink-Produkte. Sie sollten pro Verbrauchseinheit etwa 10 g des Zusatzstoffs enthalten.

Milchprodukte wie Jogurts oder UHT-Milchdrinks lassen sich ebenfalls mit Fabuless anreichern. Die empfohlene Dosierung liegt hier bei 5 g. In diesen Anwendungen kommt eine andere Eigenschaft des Zusatzstoffs zum Tragen: Er verbessert die Textur der Produkte. Sie werden vom Verbraucher als cremiger und voller empfunden. Außerdem sind sie weniger anfällig für Synärese.

Fabuless kann auch als Nahrungsergänzungsmittel verwendet werden. Ein Portionsgetränk pro Tag mit einer Dosis von 7,5 ml Fabuless kann für Verbraucher eine einfache rezeptfreie Option zur Gewichtskontrolle sein. Aufgrund seiner cremigen Textur und seines angenehmen, leicht hafrigen Geschmacks kann das Getränk pur oder in Mischung mit anderen Getränken (Kaffee, Müsli etc.) konsumiert werden.

Online-Info www.dei.de/0609401