Bei dieser Schälmethode von N.O.N. werden Enzyme in Lebensmittelqualität unter die Schale der Orange gebracht. Die Enzyme bauen das weiße Gewebe zwischen der Schale und dem Orangenfleisch ab, wodurch sich dieses leicht von der Schale lösen lässt. Danach wird die Schale entfernt und das Fruchtfleisch kann einfach und hygienisch in Scheibchen aufgeteilt werden. Die Scheibchen bleiben intakt, was zu einer langen Haltbarkeit (mindestens 10 Tage) und einer hohen Produktqualität führt.
Ein anderer Vorteil ist die gute Geschmackserhaltung. Außerdem sehen die Orangenscheibchen einladend aus. Sie sind glänzend und sauber und können zum Beispiel in Obstsalaten und Bäckereiprodukten verwendet werden.
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