Dieser in den stärkeverarbeitenden Industrien bekannte und geschätzte Fachbuch-Klassiker wurde völlig überarbeitet und um zahlreiche Neuerungen und neue Erkenntnisse auf dem Gebiet der Stärkechemie und -technologie ergänzt. Anschaulich werden die zahlreichen Anwendungs- und Einsatzgebiete von Stärke und Stärkederivaten in den verschiedenen Industriezweigen erklärt. Zahlreiche Abbildungen und Schemata der Anlagen und Prozesse erleichtern dabei das Verständnis technischer Vorgänge und Abläufe.
Stärke
und Stärkederivate, Hrsg.: Günther Tegge, DIN A5, 306 +VIII Seiten, Hardcover, 3. Auflage 2004, 99,50 EUR zzgl. MwSt.
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