Beneo-Palatinit stellt auf der drinktec die ersten Konzepte für zahnfreundliche Getränke mit Palatinose vor. Im Rahmen der interaktiven Innovationsplattform Süßungskonzepte erläutert Beneo-Palatinit Einzelheiten zu den technologischen und ernährungsphysiologischen Eigenschaften des zahnfreundlichen Zuckers und gibt einen Überblick über die vielseitigen Anwendungsmöglichkeiten für die Getränkeherstellung.
Gemeinsam mit Kooperationspartner Döhler gibt Beneo-Palatinit im Rahmen der drinktec einen Einblick in die umfangreiche Forschungs- und Entwicklungsarbeit, die dem ersten zahnfreundlichen Getränk mit Palatinose voraus ging. Die beiden Unternehmen arbeiten seit längerem gemeinsam an innovativen Produkten und Vermarktungskonzepten für die Getränkebranche.
Palatinose ist das einzige gering glykämische Kohlenhydrat (GI: 32), das voll verstoffwechselt wird und dem Körper länger anhaltende Energie in Form von Glukose zur Verfügung stellt. Das weiße, kristalline Pulver wird aus der Zuckerrübe gewonnen und liefert die gleiche Energiemenge wie Zucker bei einem vergleichbaren Süßeprofil. Die nichtkariogenen Eigenschaften von Palatinose wurden von der US-Lebensmittelbehörde FDA im September 2007 als Health Claim anerkannt. Bei der Europäischen Behörde für Lebensmittelsicherheit (EFSA) liegt bereits ein entsprechender Antrag vor, wobei hier auf Grund der Übergangsfristen die Verwendung auch heute schon möglich ist.
Halle B1, Stand 325
Online-Info www.dei.de/0909413
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