Neben der Erdbeere gehört die Banane zu den interessantesten und beliebtesten Früchten. Vor diesem Hintergrund hat Molda nun das umfangreiche Sortiment an getrockneten Früchten um gefriergetrocknete Bananenscheiben erweitert. Diese erfüllen die ausgesprochen hohen Qualitätsansprüche der Lebensmittelproduzenten in Hinblick auf mikrobiologische und sensorische Eigenschaften.
Die getrockneten Bananenscheiben bewahren ihre typische Struktur; der Geschmack und das Mundgefühl entsprechen dem einer frisch geschälten Banane. Um diese Premiumsqualität zu erzielen, hat Molda einen kontrollierten Prozess definiert, der bereits weit vor der Trocknung beginnt. Typische Anwendungsgebiete der getrockneten Bananenscheiben sind Fruchtcerealien- und Snackmischungen.
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