Die strukturgebende Instantstärke Advanta-Gel bewirkt in kürzester Zeit die Entwicklung eines festen, schneidbaren Gels. Sie sorgt in Dips, Instantpudding und Mousse sowie in Tortenfüllungen für perfekte Form und Textur, kontrolliert die Fließeigenschaften von Teig während der Verarbeitung und unterstützt die Ausformung kalt extrudierter Lebensmittel. Ebenfalls wird das Aussehen von Keksen, gefüllten Fleischpasteten und Kartoffelkroketten verbessert. Die Stärke zeichnet sich zudem durch ein reines Geschmacksprofil aus. Ein weiteres Highlight auf der Fi Europe ist die resistente Stärke Hi-maize, mit deren Hilfe der Ballaststoffanteil in Lebensmitteln ohne Geschmackseinbußen erhöht werden kann. Resistente Stärken zeigen nicht nur eine ausgezeichnete Funktionalität, sondern verfügen auch über eindrucksvolle ernährungsphysiologische Eigenschaften. Sie unterstützen die Darmgesundheit, den Fettstoffwechsel sowie die glykämische Reaktion und helfen bei der Regulierung des Körpergewichts. Als unverdaubares Kohlenhydrat und unlöslicher Ballaststoff kann diese Lebensmittelzutat schnell verdaubare Kohlenhydrate (beispielsweise Mehl) ersetzen und somit hochglykämische Lebensmittel in mittel- bis niedrigglykämische Produkte umsetzen. Hi-maize eignet sich für viele Anwendungen einschließlich solchen mit niedrigem bis mittlerem Feuchtigkeitsgehalt.
Halle 8, Stand H 858
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