Texicon ist ein mehrsprachiger Taschenführer, der die Sprache der Textur lebendig werden lässt, indem er es Lebensmittelproduzenten ermöglicht, Texturen aus einer Konsumentenperspektive zu betrachten. Er basiert auf der kontinuierlichen Texturforschung von National Starch und dem sensorischen Esserlebnis. Das Instrument verbindet Bedürfnisse von Konsumenten wie Zufriedenheit und Genuss mit spezifischen Attributen – von porös und fluffig zu splitterig oder knusprig. Um Lebensmittelproduzenten außerdem weltweit behilflich zu sein, die gleiche Sprache wie Konsumenten zu sprechen, bietet Texicon grundsätzliches Textur-Vokabular in Deutsch, Englisch, Französisch, Spanisch und Russisch.
Halle 8, Stand H20
Online-Info www.dei.de/1109418
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