Neben pflanzlichen Alternativen und Proteinen, die durch Fermentation gewonnen werden, richtet sich der Fokus zunehmend auf Fleisch aus kultivierten Zellen...
Food Design
Der vegane Thunfischersatz auf Weizenbasis von Loryma lässt sich mit herkömmlichen Produktionsverfahren verarbeiten. Es gibt eine Rezeptur für Feinkost- und...
Beneo bringt mit Orafti ß-Fit ein Gerstenvollkornmehl mit 20 % Beta-Glucane auf den Markt. Diese Ballaststoffe können helfen, den Cholesterinwert und...
Im Interview mit prozesstechnik-online.de spricht Heather Granato, Vice President Partnerships & Sustainability bei Informa, über Nachhaltigkeit bei der...
Die Fi Europe steht vor der Tür. Ende November treffen sich auf dem Frankfurter Messegelände Hersteller von Ingredienzen und Produkt- und Konzeptentwickler...